Ola〈オーラ〉新・買物代行サービスお料理レシピ　No.29

大好評！オーラの新・買物代行サービス✨

残暑が厳しい9月です…

夏野菜カレーで夏をバシッと締めくくりましょう（笑）

夏野菜のドライカレー

【　材料　】２人分

・　豚ひき肉　２００ｇ

・　玉ねぎ　１/２個

・　ナス　中１個

・　ズッキーニ　小１個

・　カレー粉　小さじ１～

・　ミックスビーンズ　１袋

・　ごはん　適量

・　温泉卵　２個

・　オリーブ油

・　塩

・　こしょう

・　トマトケチャップ　大さじ２～

【　作り方　】

①　玉ねぎは５ｍｍ～１ｃｍ角に切る。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎと塩少々を入れ、弱火でじっくり炒める。

②　ナスとズッキーニはヘタを除き５ｍｍ～１ｃｍ角に切る。玉ねぎが透明になったらナス、ズッキーニを入れる。

③　野菜がしんなりとしたらひき肉を加え中火にする。塩一つまみ、こしょうを加え炒める。肉の色が変わったらカレー粉を入れ、香りがたったらケチャップを加える。

④　全体がなじんだらミックスビーンズを入れ、温まるまで炒める。塩こしょうで味を整え、器に盛ったごはんにかけ、最後に温泉卵をトッピングして完成。

【　ポイント・アドバイス　】

➤　好みでウスターソースやしょうゆなどを入れ自分好みの味に調えるとおいしいです。ケチャップやカレー粉の量は好みに調整してください。

➤　ミックスビーンズを入れることで食べ応えアップします。大豆の水煮などでもOKです。ミックスビーンズを使うと彩りや味も楽しめます。

アスパラの丸ごとオーブン焼き

【　材料　】２人分

・　アスパラ　８～１０本程度

・　オリーブ油　適量

・　バター　１０ｇ

・　レモン果汁　大さじ１/２

・　粉チーズ　お好きなだけ

・　黒こしょう　適量

【　作り方　】

①　アスパラは根元の固い部分（５ｃｍ程度）をピーラーでむいておく。

②　耐熱容器にアスパラを入れ（入らなければ長さを半分に）オリーブ油と塩こしょうをふる。

③　２００℃のオーブンで約１０分焼く。

④　小さめのフライパンを熱しバターと溶かし、そこにレモン汁を加える。

⑤　熱々のソースをアスパラにかける。

⑥　仕上げに黒こしょうと粉チーズを振りかける。

【　ポイント・アドバイス　】

➤　アスパラでもOKですが、パプリカやズッキーニなどの色々なお野菜でもおいしいです。アスパラにMIXしてもOK。