Ola〈オーラ〉新・買物代行サービスお料理レシピ　No.25

大好評！オーラの新・買物代行サービス✨

今回はフランスの家庭料理をアレンジしたレシピです！

鶏ときのこのフリカッセ

【　材料　】２人分

・　鶏もも肉　２００ｇ

・　好きなきのこ　１００ｇ（今回はマッシュルーム、しめじで作りました）

・　玉ねぎ　１/２個

・　にんにく　１片

・　塩　小さじ１/４～１/２

・　小麦粉　小さじ１/２

・　オリーブ油　小さじ２

・　白ワイン　２０ｍｌ

★　水　７０ｍｌ

★　鶏ガラ顆粒　小さじ１

★　しょうゆ　小さじ１/２

★　粒マスタード　小さじ１/２

・　牛乳　１００ｍｌ

・　パセリ　適量

【　作り方　】

①　鶏ももは一口大に切り、塩と小麦粉をまぶす。

②　玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、しめじは割いておく。にんにく、パセリはみじん切りにする。

③　フライパンにオリーブ油、にんにくを弱火で熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを炒める。

④　玉ねぎが透き通ってきたらフライパンの端に寄せ、鶏もも肉を入れて焼き色を付ける。

　※玉ねぎ、にんにくは焦げないように随時炒める。

⑤　きのこを加えてさっと炒め、その後白ワインを加え、軽く煮立たせたら★を加え１０分程煮込む。

⑥　牛乳を加えて全体を混ぜ合わせ、パセリを散らして完成。

【　ポイント・アドバイス　】

フリカッセとは

「白い煮込み」と呼ばれるフランスの家庭料理です。

見た目の似ているシチューとの違いは、『お肉を炒めてから煮込む』という点です。

本来は生クリームを使いますが、今回は牛乳であっさりめに仕上げています。

ズッキーニのガレット

【　材料　】２人分

・　ズッキーニ　１/２本

・　じゃがいも　１個

・　チーズ　３０ｇ

・　ベーコン　３枚

・　塩　小さじ１/３

・　片栗粉　大さじ２

・　こしょう　適量

・　オリーブ油　小さじ２

【　作り方　】

①　ズッキーニ、じゃがいもは千切りにする。ベーコンは細かく切り、３つをボウルに入れ合わせる。

　※スライサーでスライスした後、千切りにするとより細い千切りになり、作りやすいです。

②　①にチーズ、塩こしょう、片栗粉を加えて混ぜる。

③　フライパンにオリーブ油を熱し、②を丸く平らにして広げて焼いていく。

④　時々フライ返しで押し固め、焼き色が付いてきたら返す。

⑤　何度か返して表面がカリッとしてきたら取り出し、６～８等分に切り分けて完成。