Ola〈オーラ〉新・買物代行サービスお料理レシピ　No.20

大好評！オーラの新・買物代行サービス✨

６月最後のメニューです！

豆腐たまごのきのこあんかけ

【　材料　】２人分

・　絹ごし豆腐　１５０ｇ

・　卵　２個

・　塩　小さじ１/４

・　しいたけ　４つ

・　えのき　１/２袋

★　水　２００ｍｌ

★　めんつゆ　大さじ１と１/２

★　片栗粉　大さじ１

★　砂糖　ひとつまみ

・　小ねぎ　適量

【　作り方　】

①　ボウルに豆腐を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、卵・塩を入れよく混ぜる。

②　耐熱容器に①を流し入れ、ラップをかける。電子レンジ６００Ｗで３分加熱する。

　※様子を見ながらさらに１分ずつ増やして加熱する。

③　しいたけは薄切り、えのきは割いておく。

④　鍋に③と★を入れ加熱する。

⑤　皿に②を盛り、上から④をかける。仕上げに小ねぎを散らして完成。

オクラの塩唐揚げ

【　材料　】２人分

・　オクラ　２袋

・　塩（板ずり用）　適量

★　鶏ガラ　小さじ１

★　生姜チューブ　小さじ１

★　にんにくチューブ　小さじ１

★　塩こしょう　少々

・　片栗粉　大さじ１

・　小麦粉　大さじ１

・　サラダ油　大さじ３

【　作り方　】

①　オクラはネットに入れたまま塩をかけてこすり合わせる。

　※まな板を使わずに板ずりできます。

②　軽く洗い、へたとがくを取り、水気を取る。

　※種が出ないようにへたは上の部分だけ取ります。

　※食べやすくしたい時は切っても大丈夫です。

③　ポリ袋に②を入れ、★を加え揉んで味をなじませる。

④　そこに片栗粉と小麦粉を入れて振り、粉をまぶす。

⑤　フライパンに油を熱し、揚げ焼きにして完成。

【　ポイント・アドバイス　】

オクラの特徴である、ねばねばの正体は

『ムチン』と『ペクチン』です。

ムチン　：粘膜を保護する働き

ペクチン：コレステロールの吸収を抑え、血糖値の上昇を緩やかにする働き